イカと青梗菜の五目旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに塩水(分量外)を作り、ロールイカを入れて解凍しておきます。

   

2. 2 乾燥キクラゲをお湯で戻して、食べやすい大きさにちぎっておきます。

   

3. 3 人参を短冊切りにカットしておきます。

   

4. 4 青梗菜を根元から折ります。

   

5. 5 青梗菜をざく切りにカットして葉と茎に分けておきます。

   

6. 6 豚バラ肉を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

7. 7 ☆を混ぜ合わせておきます。

   

8. 8 ロールイカを解凍したら、裏面に切れ込みを入れて、食べやすい大きさにカットします。

   

9. 9 ロールイカの水分をよく拭き取り、塩コショウを振って揉み込み、片栗粉をまぶします。

   

10. 10 フライパンに米油を熱して、イカを強火で炒めます。

    

11. 11 軽く炒めたら、フライパンから取り出しておきます。

    

12. 12 そのままフライパンに胡麻油を足して、生姜、ニンニクを入れて風味付けをします。

    

13. 13 豚バラ肉を入れて強火で炒めます。

    

14. 14 豚バラ肉の色が変わったら、キクラゲ、人参、青梗菜の茎を加えて炒めます。

    

15. 15 塩コショウを振って炒めます。

    

16. 16 人参と青梗菜の茎がしんなりしてきたら、青梗菜の葉を加えて軽く炒めます。

    

17. 17 軽く炒めたら、☆を再度混ぜて加えます。

    

18. 18 混ぜ合わせて、とろみが付いたら、炒めたイカをフライパンに戻し、餡と絡めたら器に盛り付けて完成です。