茄子とアボカドのユッケ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長茄子のヘタをむしって、先端を切り落とし、2cmの角切りにカットします。

   

2. 2 フライパンに胡麻油を熱して、長茄子を入れて中火で炒めます。

   

3. 3 胡麻油を馴染ませながら炒めます。

   

4. 4 長茄子に軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出して、粗熱を取り冷ましておきます。

   

5. 5 アボカドの皮を剥き、種を取り除いて、2cmの角切りにカットしておきます。

   

6. 6 ボウルに☆を混ぜ合わせます。

   

7. 7 ボウルに長茄子、アボカドを入れて混ぜ合わせます。

   

8. 8 ボウルにラップをして冷蔵庫で1時間程度冷やして味を馴染ませます。

   

9. 9 冷やしたら器に盛り付け、卵黄を落とし、ゴマを散らして、糸唐辛子を添えて完成です。