高野豆腐とインゲン豆の鯖缶卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐を水で戻します。

   

2. 2 高野豆腐を水で戻したら、しっかりと水を抜いて食べやすい大きさにカットしておきます。

   

3. 3 インゲン豆の先端を切り落として、食べやすい長さにカットしておきます。

   

4. 4 人参を細切りにカットしておきます。

   

5. 5 フライパンに胡麻油を熱して、インゲン豆、人参を軽く炒めます。

   

6. 6 軽く炒めたら、鯖の水煮を汁ごと入れ、鯖の水煮を軽くほぐします。

   

7. 7 ☆を加え軽く混ぜ、高野豆腐を入れて、ひと煮立ちさせます。

   

8. 8 高野豆腐に旨味を吸わせたら、溶き卵を回しかけます。

   

9. 9 蓋をして卵が固まったら器に盛り付けて完成です。

   

10. 10 鯖の水煮は伊藤食品製を使用しています。