鯖缶炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐の上に、小鍋等に水を入れて重りにし、1時間水抜きをしておきます。

   

2. 2 人参を細切りにカットしておきます。

   

3. 3 椎茸の石づきを切り落とし、薄切りにカットしておきます。

   

4. 4 石づきの根元を切り捨て、石づきを薄切りにカットしておきます。

   

5. 5 フライパンに胡麻油を熱して、人参を炒めます。

   

6. 6 人参に胡麻油を軽く馴染ませたら、椎茸と石づきを加えます。

   

7. 7 胡麻油を馴染ませて軽く炒めます。

   

8. 8 木綿豆腐をちぎって入れます。

   

9. 9 木ベラで木綿豆腐を崩します。

   

10. 10 鯖の水煮を汁ごと加えます。

    

11. 11 鯖の水煮をほぐしながら、炒って水分を飛ばし、具に旨味を吸わせます。

    

12. 12 味を馴染ませたら、☆を加えて味付けをします。

    

13. 13 混ぜ合わせて水分を飛ばしたら、溶き卵を回しかけます。

    

14. 14 ゆっくりと混ぜて、卵が固まったら、器に盛り付け、刻みネギを散らして完成です。

    

15. 15 鯖の水煮は伊藤食品製を使用しています。