［材料2種］ホットクックで作る醤油麹 レシピ・作り方
材料（500ℊ人分）
- 米こうじ 200ℊ
- 醤油 200ml
- 水 100ml
作り方
-
1
乾燥米こうじを手で適当な大きさにばらします。できるだけ細かくばらします。素手で大丈夫です。
- 2 ホットクックのうち鍋にクッキングシートを敷いて、そこにばらした米こうじ、醤油、水をいれてまぜます。
-
3
ホットクックのメニューでしょうゆ麹を選択しスタートすればOK。まぜ技ユニットが必要になります。
約6時間ででき上ります。 -
4
ホットクックがなくても煮沸消毒したガラス瓶（例：WECK）に材料入れまぜ室内（秋・冬推奨）に放置。
1日1回まぜるといいです。
1週間後には万能調味料として使えます。
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- カテゴリ
- 醤油麹
- 料理名
- 万能調味料のしょうゆ麹
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