蓮根と人参のビーンズサラダ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
○じゅん◎たま♪○
蓮根はビタミンC、カリウム、食物繊維、ポリフェノールが豊富に含まれ、風邪予防、高血圧予防、整腸作用、生活習慣病予防、美肌の効能があると言われています。
材料（3人分）
- 蓮根 1節(250g)
- 水(蓮根茹で用) 1リットル
- 人参 1/4本
- ミックスビーンズ(レタスクラブ) 1袋
- ☆マヨネーズ 大さじ4
- ☆味噌 小さじ1
- 黒ゴマ 大さじ1
作り方
-
1
蓮根の皮を剥いて薄切りにカットします。
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2
重ねて4等分に切り分けます。
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3
鍋に湯を沸かして、蓮根を入れて沸騰したら3分茹でます。
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4
茹であがったら、ザルにあげ、水洗いをして水をよく切っておきます。
-
5
人参を千切りにカットします。
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6
ボウルにマヨネーズ、味噌を混ぜ合わせます。
-
7
ボウルに、蓮根、人参、ミックスビーンズを入れます。
-
8
混ぜ合わせて味を馴染ませます。
-
9
味を馴染ませたら、黒ゴマを加えて軽く混ぜ、器に盛り付けて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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