山菜と春椎茸のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の石づきを切り落とし、石づきの根元部分を切って薄切りにカットしておきます。

2. 2

   椎茸と石づきをトースターで焦がさない程度に焼いて旨味を引き出しておきます。

3. 3

   山菜ミックスを水洗いをして水気をよく切っておきます。

4. 4

   竹輪を輪切りにカットしておきます。

5. 5

   絹さやのヘタと筋を取り除いておきます。

6. 6

   鍋に☆と竹輪を入れて加熱します。

7. 7

   沸いてきたら、椎茸、石づき、山菜ミックスを加えます。

8. 8

   味を馴染ませたら絹さやを浸して軽く温め、器に盛り付けて、京花麩を浸し、木の芽を添えて完成です。