山菜と春椎茸のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸の石づきを切り落とし、石づきの根元部分を切って薄切りにカットしておきます。

   

2. 2 椎茸と石づきをトースターで焦がさない程度に焼いて旨味を引き出しておきます。

   

3. 3 山菜ミックスを水洗いをして水気をよく切っておきます。

   

4. 4 竹輪を輪切りにカットしておきます。

   

5. 5 絹さやのヘタと筋を取り除いておきます。

   

6. 6 鍋に☆と竹輪を入れて加熱します。

   

7. 7 沸いてきたら、椎茸、石づき、山菜ミックスを加えます。

   

8. 8 味を馴染ませたら絹さやを浸して軽く温め、器に盛り付けて、京花麩を浸し、木の芽を添えて完成です。