海老入り紅白柚子なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を千切りにします。

   

2. 2 人参を千切りにします。

   

3. 3 ボウルに千切りにした大根と人参を入れ、塩を振りかけ軽く混ぜ合わせて30分放置します。

   

4. 4 30分経ったらギュッと搾って水抜きをします。

   

5. 5 柚子の上部2㎝分を切り取ります。

   

6. 6 中身をスプーンで取り出します。

   

7. 7 小皿に、取り出した果肉部分を搾っておきます。

   

8. 8 水抜きした大根と人参に、酢、砂糖、柚子の果汁を加えて混ぜ合わせ30分味を馴染ませます。

   

9. 9 味が馴染んだら、柚子の器に、なますと、むき海老を盛り付けて完成です。