なすとゴーヤのみそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすの皮を所々剥いて縦半分に切り、更にお好みの厚さに切る。
   水に付けて灰汁抜きをする。

2. 2

   ゴーヤを縦半分に切り、綿を取り除く。
   厚さはお好みで切る。
   塩・砂糖を振り掛けて10分程度おく。
   その後、洗い流す。

3. 3

   カップに水・みそ・砂糖・和風顆粒だしを溶いて、生姜をすりおろして混ぜておく。
   すり鉢でごまをすって、更にカップに加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を熱して、なすとゴーヤを炒める。

5. 5

   フライパンに③のタレを加えて煮詰めたら出来上がり!!