おいしい玄米の炊き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 三合の玄米を研いでザルにあけて30分置きます。

   

2. 2 研いだ玄米と水700ml、塩小さじ1を鍋に入れ混ぜ平らにします。

   

3. 3 蓋をし、最大火力で沸騰させます。吹きこぼれないので、グツグツという音で確認して下さい。心配なら少し開けて見ても構いません。

   

4. 4 沸騰したら弱めの中火にして20分

   

5. 5 蓋を開け水が少しになっていたらひたひた（米と同じ量）の水を入れ、切るように混ぜ水を行き渡らせます。

   

6. 6 強火にして再沸騰させたら、すぐに弱めの中火にして10分

   

7. 7 一番の弱火にして10分。

   

8. 8 火を止めそのまま蓋をしたまま20分蒸らして、20分たったらしゃりきりして完成です。