ミネストローネをリメイク!揚げないコロッケ レシピ・作り方

ミネストローネをリメイク!揚げないコロッケ
  • 約30分
  • 100円以下
りわ♪polka dots
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たくさん作って飽きてしまったり、余ってしまったりしたミネストローネを使ったコロッケです♪

材料(2人分)

  • ジャガイモ 中1個
  • ミネストローネの具 おたま1杯分
  • 塩こしょう 適量
  • 粉チーズ 小さじ1
  • パン粉 1/4~1/2カップ
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ1
  • 大さじ1.5
  • お好みで… ケチャップ 適量

作り方

  1. 1 じゃがいもをよく洗い、水がついたままラップに包み、電子レンジで500Wで4分加熱する。
    加熱し終わったら、ラップをはがさずに、そのままにしておく。
  2. 2 テフロン加工のフライパンで、パン粉をきつね色になるまで、かきまぜながら炒る。
    最初は中火で、色付き始めたら弱火にするのが良いかと思います。焦がさないように注意してください。
  3. 3 ミネストローネの具をボールに入れ、フォーク等で潰す。
    コロッケの種がべちゃべちゃになるといけないので、スープがなるべく入らないように気を付けてください。
  4. 4 1のじゃがいものラップをはがし、芽を取り除き、皮をむく。放置したことで皮がふやけているので、むきやすいと思います。
  5. 5 3のボールに4のじゃがいもを入れ、潰し、塩こしょうと粉チーズを加えて、全体をよく混ぜる。
  6. 6 5を4等分して、丸め、コロッケの種を作る。
  7. 7 ボウルか器に小麦粉と水を入れて、よく混ぜて、水溶き小麦粉を作る。
    6のコロッケの種にまんべんなく水溶き小麦粉を付けたら、2で炒めたパン粉を付ける。
  8. 8 アルミホイルを用意し、オーブントースターの網の上に敷く。その上に7のコロッケを置いたら、焦げないように注意しながら3分ほど焼く。(天板の上に置いても良い)
  9. 9 上下を返して、また3分ほど焼いたら完成!
    お好みで、ケチャップをかけてお召し上がりください♪

きっかけ

ミネストローネを作る時には、一度にたくさん作るので、夫が飽きてしまい…。リメイクすれば喜んでもらえるかと思って作ってみました。

  • レシピID:1850006113
  • 公開日:2014/11/09

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カテゴリ
その他のコロッケトマトスープポテトコロッケ
料理名
ミネストローネコロッケ
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