栗とくるみのバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ～下準備～
   卵とバターは室温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるう。バターは湯せんか電子レンジにかけて香ばしく空焼きし、冷ます。
2. 2 ～下準備～
   型に薄くバターを塗り、粉をはたく。（分量外）
   オーブンは160度に予熱する。
3. 3 フードプロセッサーに栗とくるみを入れて回し、ざっと刻む。はちみつ、生クリーム、ラム酒も加えて、少し粗めのペースト状にして、ボウルに出しておく。
4. 4 ミキシングマシンに卵を入れ、スピード3～4で軽くほぐし、グラニュー糖を数回にわけて加える。
5. 5 卵とグラニュー糖がなじんだら、生地をすくうとリボン状に落ちて積み重なるくらいになるまで、スピード４で白っぽくふんわりと泡だてる。
6. 6 ふっくらと泡立ったら、様子を見ながらゆっくりスピードを落として、スピード１～２で生地のキメを調えるように混ぜる。
7. 7 ツヤよく気泡が整えば、スピード２で回しながら、溶かしたバターを流し込み、均一に合わせる。
8. 8 ボウルをマシンから外して粉類をふるい入れ、粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで、ゴムベラで底から大きく混ぜ返すようにして混ぜ合わせる。
9. 9 ３のペーストに８の生地を４分の１程度加えてなじませたら、８のボウルに戻し入れて、全体を均一に合わさるよう手早く混ぜ、型に流し入れる。
10. 10 160度のオーブンで25～30分焼く。中央に竹串を刺してみて、どろっとした生地が付いてこなければ焼きあがり♪
11. 11 ケーキが熱いうちに型から外し、表面にラム酒（分量外）を刷毛で染み込ませて、冷ます。製菓用チョコレートは、それぞれ湯せんか電子レンジにかけてなめらかに溶かす。
12. 12 絞り出し袋に入れ、ケーキの表面に細い線を描くように絞り出して飾る。
    チョコレートの黒と白は、交互に好みのバランスで飾ってください。