酒粕で作る「酒まんじゅう」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 酒粕と水（酒粕：水＝１：２の割合）をミキサーに入れ撹拌し、酒粕ペーストを作ります。

   

2. 2 テフロン加工のフライパンに、市販のあんと酒粕ペーストと入れ、適度な粘度になるまでよく練ります。

   

3. 3 練りあがったら、粗熱がさめるまでおいておき、６～７個に分けそれぞれ丸めます。

   

4. 4 小麦粉・ベーキングパウダーを合わせてふるいます。
5. 5 ちぎった酒粕に豆乳、砂糖を入れ混ぜます。

   

6. 6 ４と５を混ぜあわせ、耳たぶくらいの固さになるまでこねます。
7. 7 生地も６～７個に分けます。

   

8. 8 生地を手のひらで薄くのばし、あんをのせ包みます。
9. 9 蒸し器に丸めた生地を並べ、約１０～１５分間強火で蒸して完成です。