キュウリの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 キュウリは水洗いして、塩（分量外）をまぶして、板ずりする。→塩を洗い流し、キュウリを蛇腹切りにする。

   

2. 2 さらに一口大（2㎝程度）にカットして、水気を切っておく。

   

3. 3 生姜はせん切りに、赤唐辛子は種を取り除き、極細のせん切り（＝針唐辛子」）にする。

   

4. 4 ★印の調味料を合わせておく。

   

5. 5 鍋に、☆印の材料（＝③の生姜＆赤唐辛子、ごま油）を入れ火にかけ、香りが立ってきたら、④を加え、ひと煮立ちさせ、漬け汁の完成！

   

6. 6 この漬け汁に、②のキュウリを和えるようにして、味をよく絡ませる。

   

7. 7 粗熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫へ。
   （このまま３０分以上、漬け込みます♪）
8. 8 彩りよく、器に盛り付けて、完成。