ハロウィンにも！南瓜で作るミニ食パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 南瓜は種とワタを取り除き、計量を済ませてから、皮を包丁で切り取り、さらに、5mm角ほどの角切りにする。

   

2. 2 耐熱容器に刻んだ南瓜を入れ、レンジで2～3分加熱する。

   

3. 3 フライパンにシロップの材料を火にかけ、砂糖が完全に溶けてふつふつと泡が立つまで加熱する。

   

4. 4 シロップが冷めないうちに、南瓜の角切りを加え、全体にシロップが絡んだら、しっかりと冷ましておく。

   

5. 5 今回は、100均ダイソーのかぼちゃパウダーを使いました。

   

6. 6 ボールに強力粉、砂糖、ドライイースト、かぼちゃパウダーを入れて軽く混ぜる。

   

7. 7 ぬるま湯を加えて、手にくっつかなくなるまで捏ねる。

   

8. 8 室温に戻したマーガリンを挟むようにして包み、台に移して、表面が滑らかになるまで10分ほど捏ねる。

   

9. 9 生地を楕円形に伸ばし、シナモンを振りかけてから、南瓜の角切りを乗せ、上から軽く押さえる。

   

10. 10 手前から巻くようにして、生地を棒状に整える。

    

11. 11 生地を丸めて、閉じ口を下にしたら、ボールに入れて、ラップをかけ、35度のオーブンで40分ほどかけて一次発酵させる。

    

12. 12 生地が1.5倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをする。

    

13. 13 生地を3等分したら、それぞれ楕円形に伸ばして、くるくると巻き、90度回してから、再びくるくると巻き、球状に丸める。
    丸い生地を3つ作ったら、二次発酵の準備はOK。

    

14. 14 パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を型に一列に並べる。

    

15. 15 30度のオーブンで60分温め、二次発酵させる。
    (このとき、塗る用のマーガリンも温めて溶かしておいてください。)
16. 16 二次発酵が終わったら、オーブンを190度(時間は15～20分)に予熱開始する。
17. 17 溶かした塗る用マーガリンを生地の上面にたっぷりと刷毛で塗る。

    

18. 18 190度のオーブンで15～20分焼き、こんがりと焼き色が付けばOK。
19. 19 型から出してしっかりと粗熱をとったら、完成!!