大根と鶏挽肉団子の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮を剥き、
   横半分に切って、
   青首部分は、
   更に縦に切り、
   1.5cm幅に切ります。
   下の部分は、
   そのまま、1.5cm幅に
   切ります。

   

2. 2 鍋に大根を入れ、
   水を入れ、
   30分下茹でして、
   茹でこぼします。
   (大根により時間は異なります)

   

3. 3 人参は、2mmの輪切りに
   します。
   
   どんこ椎茸は、1口大に
   切ります。

   

4. 4 大根を茹でこぼした鍋に
   水を入れ直し、人参を入れて、2分ほど煮ます。

   

5. 5 茹でこぼした大根を
   4の鍋に戻し、
   どんこ椎茸・
   チキンコンソメキューブを加えて煮ます。

   

6. 6 鶏団子用のねぎを
   小口切りにします。

   

7. 7 鶏団子用のしょうがを
   みじん切りにします。

   

8. 8 ポリ袋に鶏もも挽肉・
   ねぎ・しょうが・酒
   粗塩・粗挽き胡椒を
   白醤油を入れて、
   よく混ぜます。

   

9. 9 8のタネを、
   手で絞り出して、
   鍋に入れて、
   煮ます。
   アクをすくい取ります。

   

10. 10 9の鍋に、
    水溶き片栗粉を加えて
    混ぜて、沸騰させて、
    2分ほどグツグツ煮ます。

    

11. 11 器に盛り付けます。