野菜たっぷり！パリパリのかき揚げ天丼♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、10cm長さくらいの細切りにする。
   水に酢大1(分量外)と水を2カップほどボールに入れ、5分ほど置いてあく抜きをする。

   

2. 2 玉ねぎは皮をむいて薄切りに、人参は皮をむいて細切りにする。

   

3. 3 大きめのボールに、切った野菜と適当な長さに切った三つ葉、具材用の薄力粉を入れて、全体に粉をまぶしつける。

   

4. 4 別のボールに、衣用薄力粉、片栗粉、冷水を混ぜ、天ぷら衣を作る。

   

5. 5 天ぷら衣を野菜のボールに加え、全体に衣がなじんだらOK。

   

6. 6 大きめに切ったオーブンシートの上に、具材を4等分したものを円くなるように乗せる。
   (つるつるした表面を上にして、その上に乗せます。)

   

7. 7 200度の油の中に、オーブンシートから滑らせるようにして、1人分ずつかき揚げを揚げる。
   (表面が固くなってから、裏返し、両面をパリパリに揚げます。)

   

8. 8 別のフライパンに★天つゆの材料をすべて入れて火にかける。
   沸騰してから1分ほど煮詰めたら、天つゆの完成。

   

9. 9 丼にご飯を盛りつけ、天つゆを大2～3ほどかけ、上にかきあげを乗せて、さらに天つゆを大2ほどかければ、完成!!