玉ねぎと枝豆・じゃこのかき揚げ レシピ・作り方

玉ねぎと枝豆・じゃこのかき揚げ
  • 約30分
mama^^papa
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手作りならではの具材の組み合わせ^^彩りも栄養バランスも良いかと思います。
暑い時期の揚げ物調理は辛い時もありますが、無性に食べたくなる時にいかがですか?

材料(3人分)

  • たまねぎ (小ぶり)1個
  • 枝豆:茹で済み使用 10さやくらい
  • 人参 1/3本
  • ちりめんじゃこ 3~4つまみほど
  • ちくわ 1本
  • 天ぷら粉①(市販でも自配合でも) 2/3カップ
  • 水(冷水) 適量(工程参照)
  • 天ぷら粉② 大さじ3くらい
  • 油(揚げ油) 適量
  • お好みで天つゆ(市販でも手作りでも) 3人分

作り方

  1. 1 天ぷら粉①を冷水で混ぜ溶きます。
    この時、普通の天ぷらの生地と同じくらい(ホットケーキ生地より緩め)になる様、水量を調整して下さい。

    冷蔵庫に入れておきます。
  2. 2 玉ねぎは高さ半分にカットした後、7~8mmにスライスします。
    人参・ちくわは細切り、枝豆はさやから取り出し、じゃこも大き目のボウルに入れます。
  3. 3 【2】に天ぷら粉②を振り入れ、ザックリ混ぜて具材に粉を絡めます。

    ※具材の野菜から出る水分を吸収して、まとまりがよく作れます。混ぜ過ぎて粘りが出ない様に…。
  4. 4 油を熱し始めます。

    冷蔵庫に入れておいた【1】を取り出し、軽く底から混ぜ、生地を起こします。

    【3】に生地を入れ、菜箸で混ぜ均等に絡めます。
  5. 5 混ざったものです。

    生地がボウルに残らず、ギリギリ具材とまとまる感じが良いかと思います。
  6. 6 熱した揚げ油(これは少量の油で揚げ焼きしました)に、【5】をスプーンで掬い軽く形を整え、油にスライドさせる感じで入れていきます。
    両面を揚げ、油を切って出来上がりです。
  7. 7 お好みで天つゆで召し上がって下さい。

    塩や抹茶塩・山椒塩やカレー塩で食べてもいいかと思います。
  8. 8 ↑画像は材料がわかりにくいかと、帰りが遅い主人の分を、後から揚げる為に、カットしてよけていた一人分の野菜です。

きっかけ

あっさり食べやすい物メニューになりがちな夏…カロリーも低い物を好みがちなので、揚げ物をガッツリ食べたい時に、バランスの良い、家ならではの食材の組み合わせで、かき揚げを作りました。

おいしくなるコツ

淡色・緑黄色の野菜に、豆・小魚・ちくわのタンパク質も加える事で、栄養バランスの良い組み合わせになり、それが夏バテ対策にもなるかと…。 具材に塩分を含む❝ちりめんじゃこ❞と❝ちくわ❞を使いましたので、下味に塩は使っていません。

  • レシピID:1110013179
  • 公開日:2017/07/22

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カテゴリ
玉ねぎかき揚げ夕食の献立(晩御飯)ちりめんじゃこ日本酒に合うおつまみ
関連キーワード
夏バテ対策 かき揚げ、天ぷら、揚げ物 野菜たっぷり、栄養バランスが良い おかず、おつまみにも、素麺にも合う
料理名
かき揚げ
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つくったよレポート(16件)

  • ピグレット♥
    ピグレット♥
    2021/08/31 07:56
    玉ねぎと枝豆・じゃこのかき揚げ
    パプリカも入れて美味しく出来ました^ ^
  • ふなふなふなちゃん
    ふなふなふなちゃん
    2021/08/21 21:26
    玉ねぎと枝豆・じゃこのかき揚げ
    家で取れた少しの枝豆を使う料理で探して見つけました。美味しかったです。また作ります。
  • ミセスビーン
    ミセスビーン
    2021/08/21 01:25
    玉ねぎと枝豆・じゃこのかき揚げ
    枝豆なしですが雑魚入りでおいしいです!
  • シャックとモズ
    シャックとモズ
    2021/07/02 21:56
    玉ねぎと枝豆・じゃこのかき揚げ
    最高の仕上がりになっています。
    ありがとうございます。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • Cherry2005
    Cherry2005
    2019.08.26 18:36

    mamaさん!PICK UPおめでとうございます!
    ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

    かき揚げなんて、家で作ったことありません!
    揚難しそうなかき揚げをチョチョイのチョイで作っちゃうmamaさん、ステキ!☆
    美味しそうだなー

    少しマシにはなりましたが、まだまだ熱中症などにはお気を付けて〜!

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2019.08.20 11:57

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    8月25日(日)のPickupレシピコーナーに、mama^^papaさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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