寝かせ玄米☆薬膳★発酵玄米 レシピ・作り方
材料（3合人分）
- 無農薬栽培玄米 3合
- 小豆 ４分の１カップ
- 天然塩（あれば） 小さじ２分の１
- 水 適宜
作り方
-
1
材料を軽量し、準備する。
-
2
ボウルに玄米と小豆を入れ、汚れやホコリを軽くすすぐ。３回ほど繰り返す。
※玄米は1番最初が最も吸水するのでサッと流す
そのボウルに天然塩と玄米が浸る程度の水を注ぎ、混ぜ合わせる。
-
3
半日〜丸１日浸水させる。
※この日は１８時間置きました -
4
炊飯器の（あれば）玄米モードで炊飯する。
炊き上がったら全体をしっかり混ぜる。
１日１回混ぜ合わせ、３日間繰りかえす。
-
5
出来上がり！
炊き立ての玄米と３日目では、ずいぶん色が変わります。
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冷凍保存もできます。
一度作ってしまえばしばらく炊飯しなくていいからラクラクです。