糖質制限★ビーフ100%ビッグサイズハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにする。
2. 2 パン粉とおからパウダーを豆乳にひたしふやかしておく。
3. 3 ナスはヘタを切り落とし1.5cmほどの厚さの輪切りにする。
4. 4 ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておく。
5. 5 えのきは根の部分を切り落としほぐしておく。
6. 6 ボールに牛挽肉と塩を入れ手で粘りが出るまでよくこねる。
7. 7 6に粘りが出てきたら★の材料と2のパン粉とおからを加えて更に手でよくこねる。
8. 8 7がしっかり混ざったら1の玉ねぎを加えよく混ぜ込む。
9. 9 8を4等分し手で空気を抜きながら饅頭型にし真ん中を少しくぼませて形成する。
10. 10 ホットプレートを170度に熱し9のハンバーグを並べて蓋をして2〜3分焼く。
11. 11 ３分経過後蓋を開け、10のハンバーグの表面が火が通って白っぽくなっていたら裏返す。
12. 12 11で裏返した後、ハンバーグとハンバーグの隙間に3〜5の野菜を敷き詰める。
13. 13 12に蓋をして更に３〜４分焼く。
    途中蓋を開け野菜を裏返す。
14. 14 3〜４分経過後、ハンバーグに竹串を刺して肉汁が溢れ出たら出来上がり。
15. 15 【盛り付け】
    目玉焼きをハンバーグの上にのせ、焼いた野菜を脇付けにする。岩塩を野菜と目玉焼きに少量ふりかける。