サーモンの豆乳クリームチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭は４等分して酒を振りかけておく。
2. 2 玉ねぎはくし型きりに。人参は2ｃｍほどの輪切りに。しめじは根を切り落としばらしておく。
3. 3 ブロッコリーはひと口大の大きさに房をばらしておく。
4. 4 ベーコンは2ｃｍほどの幅の細切りにする。
5. 5 鍋にオリーブオイルと4のベーコンを入れて炒め2の玉ねぎを加えて玉ねぎが薄く茶色になるまで炒める。
6. 6 5に2の人参を加えて全体になじむまで炒める。
7. 7 6に水を入れ中火で人参に火が通るまで煮る。（約１５分くらい）
8. 8 いったん火を止めて7にルーを入れて木べらなどでまぜて溶かす。
9. 9 8のルーがとけたら再び火にかけて弱火で煮る。煮立ってきたら豆乳を加える。
10. 10 9が煮立ってきたら1の生鮭と3のブロッコリー、2のしめじを加えて弱火で1５分ほど煮こんで出来上がり。