小松菜とひき肉のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に半分に切り中の綿を取り除き半月状にカットします。ゴーヤに塩をまぶして塩揉みしてタッパに入れて30分~1時間冷蔵庫に置いておきます。

2. 2

   ゴーヤを取り出し軽く水洗いして少し絞って水分を抜きます。

3. 3

   フライパンに油を引き中火で加熱して合挽き肉をほぐして入れてすぐにゴーヤと半月切りしたなすを入れて料理酒を入れて蓋をして炒めます。

4. 4

   全体に少し火が通ったら3センチにカットした小松菜と青ネギをフライパンにいれて軽く炒めます。

5. 5

   野菜がしんなりしてきたらとろ火にして、黒酢つゆ、塩胡椒、ウエイパーを入れてかき混ぜて皿に盛り付けて出来上がりです。