子どもも食べれる！苦くないゴーヤチャンプルーレシピ・作り方

Name: 子どもも食べれる！苦くないゴーヤチャンプルー
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 沖縄料理
Ingredients: ゴーヤ 小1本; 木綿豆腐(水切り) 1丁; たまねぎ 1/2個; 豚肉 100g; 卵 2個; 片栗粉 小さじ1/2; A しょうゆ 小さじ1; A オイスターソース 大さじ1.5; A めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1; A 砂糖 小さじ1; 塩(ゴーヤ用) 小さじ1/3; 砂糖(ゴーヤ用) 小さじ1; 塩胡椒 少々; かつお節 お好みで

約15分
300円前後

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ちょっとしたひと手間でゴーヤの苦味を抑えて、子どもでも食べやすいゴーヤチャンプルーです。

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

ゴーヤ小1本
木綿豆腐(水切り) 1丁
たまねぎ 1/2個
豚肉 100g
卵 2個
片栗粉小さじ1/2
A しょうゆ小さじ1
A オイスターソース大さじ1.5
A めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
A 砂糖小さじ1
塩(ゴーヤ用) 小さじ1/3
砂糖(ゴーヤ用) 小さじ1
塩胡椒少々
かつお節お好みで

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作り方

1 木綿豆腐を水切りしておく。
ゴーヤはワタをしっかり取り、薄めの半月切りにする。
(苦味が強い方が好きな方は厚めに切|る。)
2 ゴーヤをボウルに入れ、ゴーヤ用の塩、砂糖を回しかけ揉む。5分程度置く。
3 熱湯を2のゴーヤに回しかけ湯を切る。
(苦味が好みの方はこの工程は飛ばす)
4 豚肉を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎを薄切りにする。
5 たまごに片栗粉を加えて溶く。
6 ごま油を敷きフライパンを温めて、5のたまごを一気に流し入れ菜箸でぐるぐるとかき混ぜて半熟の炒り卵を作る。
7 たまごを一度皿に移す。
同じフライパンにごま油を敷き、豚肉、玉ねぎを炒める。
豚肉に火が通ったらゴーヤを加えて、水切りした木綿豆腐を手でちぎりながら加える。
8 半熟の炒り卵も加え全体を混ぜ合わせた調味料Aを全て入れて、塩胡椒で味を整える。
かつお節を加えて混ざればできあがりです。