ジビエ料理の定番？鹿肉たっぷりのカレーライス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鹿肉は食べやすい大きさに切り、圧力鍋に入れ、ひたひたになるまで焼酎を注ぐ。
   蓋をして強火にかけ、重りがカタカタいったら、弱火にして30分煮る。
   煮えたら、煮汁を捨てる。

   

2. 2 玉ねぎは皮をむき、粗みじんに切る。

   

3. 3 人参は皮をむき、小さめの乱切りにする。
   椎茸は石づきを取り、食べやすい大きさに切る。

   

4. 4 玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをして、レンジで5分ほど加熱する。

   

5. 5 フライパンに多めに油(分量外)を引き、玉ねぎが軽く色づくまで炒める。

   

6. 6 鍋に鹿肉、玉ねぎ、人参、椎茸、水を入れ、沸騰したら、中火にして15分以上煮る。
   煮ている間に、じゃがいもの皮をむいて小さく切ったものを、レンジで6～8分加熱しておく。

   

7. 7 人参に火が通ったら、レンチンしておいたじゃがいもとクミン、ガラムマサラ、砂糖、ケチャップ、カレールーを加える。
   火を一旦止めてカレールーが溶けたらOK。

   

8. 8 器にご飯とカレールーを盛り付けて、完成!!