くわいの揚げ浸し レシピ・作り方
材料（3人分）
- くわい（小～中サイズ） 約20個
- サラダ油（素揚げ用） くわいの1/2浸る程度
- 麺つゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
-
1
くわいは縁起物なので芽を残して皮を剥き、底を平らにカット。側面は六角になるように皮を剥きます。
-
2
油でじっくり揚げます。
芋に近い食感のくわいですが、水分が少ないからか時間がかかります。
-
3
こんがりきつね色になり気泡が小さくなったら揚げ上がり。
油を切って麺つゆとみりんを混ぜたものに漬けます。
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