トマト入りゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦に半分に切り、中の種とワタを取り出し、食べやすい大きさに切る。
2. 2 切ったゴーヤに塩をふり、軽く揉み水で洗い水気を切る。
3. 3 豆腐を水切りし、食べやすい大きさに手でちぎる。
4. 4 卵を割りほぐしておく。
5. 5 トマトを食べやすい大きさに、大きめに切る。
6. 6 フライパンに油を入れゴーヤを入れ炒める。
7. 7 ゴーヤを炒めたら豆腐を入れ塩コショウをしさらに炒める。
8. 8 (７)の具をフライパンの端に寄せ、空いたところに卵を入れ火を通し、半熟になってきたら具とめんつゆ、みりん、トマトを入れ混ぜ合わせ味をととのえて出来上がり。