まごわやさしい!!☆元気丼☆ レシピ・作り方

まごわやさしい!!☆元気丼☆
  • 約1時間
楽天出店店舗:純正食品マルシマ
楽天出店店舗:純正食品マルシマ 楽天市場
ま(まめ類)
ご(ごま等種実類)
わ(わかめ等海藻類)
や(野菜類)
さ(魚類)
し(しいたけ等きのこ類)
い(いも類)

材料(3人分)

  • A)鮭バーグ
  • 鮭(無塩) 1切れ
  • 木綿豆腐 1/4丁
  • たまねぎ 1/6個
  • ひじき 小さじ1
  • しいたけ 1/4個
  • いりごま(白) 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • 適量
  • 1)
  • 麦みそ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 豆板醤 少々
  • いりごま 小さじ1
  • 大さじ1
  • B)コロコロ野菜のマリネ
  • じゃがいも 1/2個
  • 人参 1/3個
  • 適量(多め)
  • 2)
  • 醤油 大さじ1
  • 純米酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • キャベツ ご飯に敷く分だけ
  • 青ネギ トッピング用
  • ご飯 190g

作り方

  1. 1 鮭は皮をとり粗めのみじん切りにする。玉ねぎ・しいたけはみじん切りにする。豆腐は水切りしておく。ひじきは水につけておく。
  2. 2 すり鉢(フードプロセッサー)に鮭と塩こしょうを入れてつぶし、①で準備した玉ねぎ・しいたけ・豆腐・ひじき・小麦粉を加えて混ぜる。
  3. 3 ②のタネを丸く、平たい形にする。
    油をひいて熱したフライパンで、表面に焼き色がつくまで焼く。[火加減:中火]
  4. 4 1の麦みそ・砂糖・豆板醤・いりごま(白)・水をしっかり混ぜて、みそダレを作っておく。
  5. 5 *コロコロ野菜のマリネ
    じゃがいも、人参は皮をむき、薄めの乱切りにする。
  6. 6 フライパンに多めの油をひいて熱し、じゃがいもと人参がこんがりするまで焼く。(揚げ焼き)
  7. 7 2の醤油・純米酢・砂糖をしっかり混ぜ、6の揚げた野菜が熱いうちに絡めてつけ込む。
  8. 8 *キャベツと青ネギ
    キャベツは千切りにする。青ネギは小口切りにする。

きっかけ

“まごわやさしい”食材が全て入っていて栄養満点!! 簡単でおいしい♪♪心も体も元気になれる“健脳&育脳”レシピです!!

おいしくなるコツ

*盛り付け* ① ごはんを盛り、上に千切りキャベツをおく。 ② ①の上に、真ん中をあけて周りに野菜のマリネをおく。マリネのタレを全体にふり、 ごはんにしみこませる。 ③ ②の上に鮭バーグをおき、味噌だれをかけ、青ネギをそえて出来上がり。

  • レシピID:1840021533
  • 公開日:2015/12/07

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カテゴリ
その他のどんぶりその他調味料
料理名
まごわやさしい!!☆元気丼☆
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