エビとれんこんのチリソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 海老(中小サイズ) 15尾
- れんこん 70g
- 酢水 適量
- 長ねぎ 5cm
- ◇水 小さじ2
- ◇片栗粉 小さじ1
- ★酒 小さじ2
- ★片栗粉 小さじ1
- しょうが(みじん切り) 小さじ1
- にんにく(みじん切り) 1片
- サラダ油 大さじ1
- ◎水 200ml
- ◎鶏ガラスープの素 小さじ1
- ◎豆板醤 小さじ2
- ◎ケチャップ 小さじ4
- ◎砂糖 小さじ2
- ◎酢 小さじ2
作り方
-
1
れんこんは乱切りにして酢水に10分程さらしておく。
長ねぎは2㎜幅の輪切りにする。
◎を合わせておく。 - 2 海老の殻を剥き、海老の背に縦に深さ5㎜の切り込みを入れて背ワタを取り除く。
-
3
ボウルに海老と◇を入れて軽くもみ洗いする。
ザルにあけて流水で洗い流したら再びボウルに入れ、★を入れて軽く揉み5分程置いておく。 -
4
熱したフライパンにサラダ油を敷き、しょうが・にんにくを炒める。
香りがたったら、れんこんを入れて更に炒める。 - 5 れんこんの色が変わってきたら◎を入れ、煮詰めながら煮込んでいく。
-
6
◎が1/4になるまで煮詰めたら海老と長ねぎを入れ更に煮詰める。
海老に火が通り、◎にとろみが出てきたら出来上がり!!
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