レンコンとナスのぴり辛炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ブロッコリーを食べやすいおおきさにきり、沸騰したお湯で芯がのこるくらいまでゆでてザルにあける
- 2 ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- 3 茄子をぶつぎりに、レンコンは半月型の６ミリくらいのうすぎりに、にんじんと玉ねぎはぶつぎりにする。茶樹茸は石突をとっておく
- 4 茄子、レンコン、にんじん、茶樹茸、玉ねぎをそれぞれ別々に高温の油で１分ほど揚げて油通しをし、油をきっておく
- 5 フライパンに油を敷き葱、にんにく、しょうが、きざみ唐辛子、輪切りにした青唐辛子をいれて香りをたたせる。
- 6 酒、しょうゆ、砂糖、中華スープの素、塩をいれてひとにたちさせ、ブロッコリー、茄子、レンコン、玉ねぎ、茶樹茸をいれてよくまぜたらできあがり。
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- レンコンとナスのぴり辛炒め
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