塩麹漬けの豚バラとゴーヤの炒め物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ゴーヤ 1本
- 豚バラ（かたまりor焼肉用） 100g
- たまねぎ 1/2個
- にんにく 1/2片
- しょうゆ・酒・砂糖 2:2:1
- 七味唐辛子 小さじ1
- 塩麹 大匙1～2
作り方
- 1 豚バラ肉は5mmほどのスライスにして塩麹、にんにくを1時間ビニール袋でもみこむ。
- 2 ゴーヤは縦2等分しわたを撮り薄切り。たまねぎも同じくらいの厚さにスライス。
-
3
スライスしたゴーヤを固めの塩茹でする。
調味料を合わせておく。 -
4
豚バラの水分をふき取りフライパンで油を出しながら焦げ目をつけて焼く。
十分油が出たらゴーヤを炒める。 - 5 油が回ったらたまねぎを入れてしんなりしてきたら合わせたれを入れて水分を飛ばしながら強火であおって炒める。
- 6 お好みで七味を振り掛ける。
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関連情報
- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- チャンプルー 炒め物
Nagoyayoga-yuri
名古屋のアラフォー主婦です。
フードコーディネーター・ヨガ/ピラティス/ワークアウト更新・整体セラピストです。
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