あんかけ揚げカタ焼きそば★ポリッしっとり レシピ・作り方
材料（4人分）
- △にんじん 8センチ
- △玉ねぎ 1個
- ▲白菜 250g
- ▲椎茸 4枚
- ▲ロースハム 4枚
- ◎干しえび 大さじ2
- ◎葱 20センチ
- ごま油(A大さじ2・B大さじ2） 大さじ4
- ※水 ４００ｃｃ
- ※おろししょうが 大さじ１
- ※ガラスープ(顆粒） 大さじ１
- ※白ごま 大さじ１
- ★酒 大さじ2
- ★砂糖 大さじ１
- ★オイスターソース 大さじ１
- ★醤油 大さじ１
- 水溶片栗粉(片栗粉２・水２） 大さじ４
- 中華麺(細麺） 4玉
- 揚げ油 適量
作り方
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1
にんじん短冊。白菜3cmざく切り。玉ねぎくし切り。椎茸細切り。ロースハム8等分。葱斜め小口切り。しょうがはおろしておく。
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2
小フライパンにAと◎を香りよく炒め火を止める。
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3
大フライパンにBと△をよく炒め玉ねぎが透き通ったら▲を加えよく炒める。
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4
次に※と◎を加えかき混ぜます。
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5
すぐに★を加えかき混ぜ白菜が透き通るまで煮ます。
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6
弱火にし水溶き片栗粉を加えよくかき混ぜとろみをつけ煮ます。味がよくついたら火を止めます。
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7
揚げ油を170度に熱し中華麺を1人分づつよくほぐしてから揚げます。その際麺は半分づつわけ油に入れ箸でよくかきまわし裏表色よく揚げます。
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8
1人前を半分づつ揚げ終わったら皿に取りまた2度目も繰り返し上に乗せる。くっついてますから半分ほど割っていただいてもいいですが⑨で餡かけにし割りながら食べると楽しいです。
-
9
⑥のあんを温め⑧に掛け勧めます。ポリポリちょっとわいわいしながら食べてください。
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- カテゴリ
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- あんかけかた焼きそば
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