なすとゴーヤのおかか炒め レシピ・作り方
材料（3人分）
- なす 6個
- 豆腐 1丁
- ゴーヤ(下ごしらえ済み） ひとつかみ
- ねぎ 1本
- かつお節 ひとつかみ
- 濃厚めんつゆ 大さじ3
- オリーブ油 大さじ3
- チリペッパー(好みで） 適量
作り方
-
1
豆腐は水を切っておく。なす縦半分にカット。あく抜きをしてシリコンスチーマーにいれ500W電子レンジで7分加熱。ねぎは半月に細かくカットしておく。
-
2
鍋になすとオリーブ油を絡ませ、ゴーヤ、手でちぎった豆腐、ねぎを炒めます。（ゴーヤは500gわたを取って薄切りにし塩少々、砂糖大さじ3を加え漬け込んで1日以上おいたものを使用）
-
3
かつお節もいれ混ぜます。
-
4
水気がなくなったらめんつゆを加え混ぜ火を消します。皿に盛り好みでチリペッパーをかけていただきます。
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- カテゴリ
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- なすとゴーヤのおかか炒め
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