しあわせ小鉢　かりかり★さつまいもキューブ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもの皮をむき、１ｃｍの棒状に切って水にさらす。
   　棒を適当に２～３ｃｍ長さに切り分ける。

   

2. 2 一度水を替えて、ざるにあげる。

   

3. 3 揚げ網の代わりに、オーブンシートを用意する。穴あきおたまか、かすあげがあると便利。
   
   いもをキッチンペーパーに広げて、水気をきっておく。

   

4. 4 中華鍋に　さつまいもを入れ、　いもが半分浸かるくらいまで油を注ぐ。
   
   中火にかけ、かき混ぜながら、約５分加熱する。

   

5. 5 さつまいもがうっすら色付きはじめたら、いもの上に振りかけるような感じで　さとうを入れる。
   
   鍋をゆすりながら、さらに３分ほど加熱する。

   

6. 6 さとうが溶けて　透明になり、
   いもに　まとわり付いてくる。
   
   いも自体もきつね色に揚がってくる。

   

7. 7 オーブンシートに上げて、いも同士がくっつかないように　ばらばらに離しておく。
   
   すぐに黒ごまとけしの実を振りかける。
   
   冷めてから　器に盛る。

   

8. 8 もちろん　普通に乱切りすると　かりかり大学いもになります＾＾
   
   （④では倍くらい、時間がかかります。）

   

9. 9 大きめに切ると、さとうが結晶化しやすいようです。（⑧の写真も結晶化してますね＾＾；）
   
   油の量を増やすか、④でしっかりめに加熱してみてください。