生チョコたっぷりのタルトです。シンプルに…！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは、使う30分前には室温に戻しておく
   薄力粉は、2回以上ふるっておく。
2. 2 【タルト生地作り】
   ボールにバター、粉砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
3. 3 溶き卵を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
4. 4 薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜて、ひとまとめにする。
5. 5 縦においたまな板の手前に置き、手の付け根を使って、向こう側に薄くすり伸ばす。 (3度以上は行って下さい。)
6. 6 生地を再びまとめて平たい円状にし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 (球状にすると中まで冷えません。)
7. 7 休ませたら、打ち粉をふった台に生地をのせ、型より一回り大きく丸く伸ばす。
8. 8 オーブンを190度に温め始める
9. 9 生地の表面全体にフォークで均一に穴をあけ、めん棒にまきつけて、型の上に広げる。
10. 10 型の側面に合わせて、指でみぞに生地を押し込むようにする。 (生地を引っ張らないように！)
11. 11 型の上でめん棒をコロコロと転がし、はみ出た周りの生地を押し切る。
12. 12 生地の上にアルミホイルをかぶせ、上にパイ重石を乗せる。
13. 13 190度のオーブンで、20分ほど空焼きする。 (最初の5分が過ぎたら、ホイルを外して焼きます。)
14. 14 焼き色が付いたら、ケーキクーラーの上で冷ましておく。
15. 15 【生チョコを詰める】
    ボールに、チョコを細かく均一に刻んだものを入れておく。
16. 16 小鍋に生クリームを沸かせ、沸騰寸前で火を止める。
17. 17 生クリームが熱いうちに、一呼吸おいてから、刻んだチョコに回しかける。
18. 18 手早く泡立て器でかき混ぜ、とろ～とした状態にする。
19. 19 ラム酒も加え、更に泡立て器でかき混ぜる。
20. 20 冷ましておいた、タルト生地の上に、冷めないうちに流し入れる。
21. 21 軽く表面を平らにならしたら、上にハート型のチョコを乗せる。(チョコは特に乗せなくても大丈夫です。)
22. 22 冷蔵庫で、30分強冷やし固める。
    完成!!