節分の日に！鰯のゴマ天ぷら！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 天ぷら鍋に油をいれ、180度に熱しておく。
2. 2 鰯は内臓を取って手で開き、皮をむいて、腹骨をすき取る。
   (鰯の苦味が苦手な方は、ここで頭も落として下さい。)
3. 3 下処理をした鰯をバットに並べ、塩とみりんをまぶして、下味をつける。
4. 4 青じそは軸を切り落とし、半分に切ってから、千切りにする。
5. 5 天ぷら粉に冷水100ccを加えて混ぜ、青じそとゴマを加えて、練らないようにさっくりと混ぜておく。
6. 6 鰯の水気をふきとり、天ぷら粉にくぐらせて、180度で揚げる。
7. 7 途中ひっくり返しながら、カラリとするまで2分強揚げる。
8. 8 全部揚げ終えたら、油を切り、器に盛る。
9. 9 お好みでレモンを添えていただく。
   完成!!