自作の焼肉のたれで！ナスとひき肉の麻婆茄子風♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを落とし、半分にカットしてから、浅く格子状に切れ目を入れる。

   

2. 2 ボールにナスと浸かるくらいの水を用意し、10分ほど放置して、あく抜きをする。

   

3. 3 フライパンに高さ1cmほどのサラダ油(分量外)を引き、ナスが箸でつまむとくたっとするまで、裏返しながら焼く。

   

4. 4 茄子をフライパンから取り出し、軽く拭いたら、サラダ油大1(分量外)を引き、生姜とにんにくを炒める。
   弱火で炒め、香りが出たらOK。

   

5. 5 フライパンにひき肉も加え、木べらでほぐしながら、ぽろぽろになるまで炒める。
   ※しっかりと火を通してください。

   

6. 6 器に、醤油、砂糖、酒、コチュジャン、白ごまを入れて混ぜておく。
   フライパンに混ぜた調味料を加えて、再度火にかけ、調味料が全体に絡んだらOK。

   

7. 7 大きめの皿にナスを盛りつけ、上にひき肉ソースをたっぷりとかける。
   仕上げにみじん切りにしたネギを散らして、完成!!