シンプル♪プレーンとチョコのマーブルシフォン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

   

2. 2 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

   

3. 3 卵黄のボールにサラダ油を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜる。

   

4. 4 卵黄のボールに牛乳も少しずつ加えながら、その都度よく混ぜる。

   

5. 5 コンベクションオーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始する。
   ※コンベクションオーブン以外は、180度で。
6. 6 卵黄のボールに、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

   

7. 7 卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、なじむまで混ぜる。

   

8. 8 卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

9. 9 別のボールに生地を100g移し、ココアを加え、全体がなじむまで混ぜる。

   

10. 10 シフォンケーキ型に、プレーンの生地を1/3量入れ、ココア生地も1/3量を間を空けて垂らす。
    ココア生地は多少場所をずらし、同じ作業を繰り返し、生地を全量型に入れる。

    

11. 11 生地が全部型に入ったら、竹串で、底に当てながら、くるくると中を回しながら一周させる。

    

12. 12 170度のオーブンで、40分焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、180度で30分ほど。
13. 13 ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置する。

    

14. 14 ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    底は、水平にナイフを入れる。

    

15. 15 皿にひっくり返して、完成!!