定食屋さんの味？味噌カツ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 揚げ油を170度から180度に設定しておく。
2. 2 豚ロース肉の脂身と肉の境目に、包丁で垂直に切り込みを入れる。
3. 3 肉に軽く塩コショウをしたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、しばらく置く。
4. 4 揚げ油の温度を確認してから、衣を付けた肉を投入し、キツネ色になるまで揚げる。
5. 5 キッチンペーパーの上などで、しっかりと油を切っておく。
6. 6 小ボールに、味噌、砂糖、めんつゆ、水、トンカツソースを混ぜ合わせ、味噌カツソースを作る。
7. 7 キャベツを千切りにして、水にさらした後、皿に盛り付ける。
8. 8 カツが熱いうちに、食べやすいように切り分け、上からたっぷりと味噌ソースをかける。
9. 9 完成!!