ハンバーグレシピ・作り方

Name: ハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ●合いひき肉 250g; ●すりおろし玉ねぎ 1/2個分; ●塩 3g; ●ナツメグ 5振り; ●ブラックペッパー 少々; ●溶き卵 1/2個分; ●パン粉 15g; ●牛乳 10ml; 小麦粉 大さじ2程度; ◎水 大さじ１; ◎酒 大さじ１; ★水 30ml; ★酒 20ml; ★バター 20g; ★醤油 小さじ1; ★ウスターソース 大さじ3; ★ケチャップ 大さじ4

約1時間
500円前後

co.ssaki

誕生日・バレンタイン・おもてなしに作りたいハンバーグレシピ

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

●合いひき肉 250g
●すりおろし玉ねぎ 1/2個分
●塩 3g
●ナツメグ 5振り
●ブラックペッパー少々
●溶き卵 1/2個分
●パン粉 15g
●牛乳 10ml
小麦粉大さじ2程度
◎水大さじ１
◎酒大さじ１
★水 30ml
★酒 20ml
★バター 20g
★醤油小さじ1
★ウスターソース大さじ3
★ケチャップ大さじ4

作り方

1 ●のパン粉と牛乳は事前に混ぜておく。●の材料をボウルに入れて、粘り気が出てくるまで5分程度よくこねる。
2 肉だねが出来たら、空気を抜きながら形を作る。肉だねの表面はヒビが入らないようにツヤっとさせると肉汁が漏れにくいです。形を作ったら表面に軽く、小麦粉をまぶす。
3 強火絵熱したフライパンに油を入れて、肉だねを入れる。強めの中火でフライパンをゆすりながら3分焼く→裏返してフライパンをゆすりながら強火で２分→中火で２分焼く。
4 弱火に落として、◎を入れて蓋をして８分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼けている証拠！
5 フライパンからハンバーグを取り出して、フライパンを洗わずに★を入れて、弱火から中火で一煮立ちさせて、ハンバーグの上からかけて完成。