チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 鍋に砂糖、塩、みりん、醤油を入れみりんのアルコール分を飛ばし砂糖が溶けるように火にかけます。

   

3. 3 火を止め酢を入れ混ぜ合わせます。

   

4. 4 鶏もも肉は開いて厚みを均等にし、余分な筋や軟骨は取り除き皮にフォーク等で穴を開けておきます。

   

5. 5 鶏もも肉の両面に塩胡椒をしてから両面に片栗粉をまぶします。

   

6. 6 溶き卵に5をくぐらせます。

   

7. 7 180℃で片面3分揚げます。

   

8. 8 もう片面も3分揚げます。
   3分づつ揚げ合計6分揚げます。

   

9. 9 油をしっかりと切ります。

   

10. 10 3に9を熱々の内に入れます。
    片面30秒裏返して30秒位漬け甘酢を染み込ませます。

    

11. 11 取り出し5～6等分にきります。

    

12. 12 器に盛り付けタルタルソースをかけて完成です。