福岡で大人気☆あの名店風スリランカカリー レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ＜A＞鶏もも肉 250g
- ＜A＞カレー粉 小さじ1/2
- ＜A＞ヨーグルト 大さじ1
- ＜B＞にんにく（すりおろし） 小さじ1
- ＜B＞生姜（すりおろし） 小さじ1
- ＜B＞オリーブ油 大さじ2
- 玉ねぎ
- トマト 1個
- カツオだし汁（あれば茅の舎出汁） 200ml
- ココナッツミルク 400ml
- ローリエ 2枚
- シナモンスティック 1本
- 塩 小さじ1
- レモン果汁 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞ガラムマサラ 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞コリアンダーパウダー 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞クミンパウダー 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞カレー粉 大さじ2
- ＜トゥナパハ＞ターメリック 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞パプリカ 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞カルダモン 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞クローブ 小さじ1/2
- ＜トゥナパハ＞チリパウダー 小さじ3
作り方
- 1 鶏肉にフォークなどで刺してから食べやすい大きさにカットし＜A＞を揉み込んで15分置く
- 2 フライパンで＜トゥナパハ＞を茶色～こげ茶色になるまで空炒りし、別皿に取っておく
- 3 フライパンにオリーブ油大さじ2、弱火で玉ねぎを焦げ茶色になるまで炒める
- 4 トマトを追加して、水分が無くなるまで中火でじっくり炒める
- 5 鶏肉と＜B＞を追加し、火が通るまで中火で炒める
- 6 鶏肉に火が通ったら②の＜トゥナパハ＞を追加してさらに2分ほど弱火で炒める
- 7 だし汁、ココナッツミルク、ローリエ、シナモンスティック、塩小さじ1を加え、沸騰したら蓋をして弱火で20分煮込む
- 8 レモン果汁 小さじ1 を入れ、塩で味を調えて完成！
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