得技　あさりの味噌汁　砂抜き15分バージョン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず。鍋に、水（100㏄程）を入れお湯を沸かし火を止めます。必ず50℃にして下さい。（水で調整すると良いです）☆100均の温度計使用。

   

2. 2 1）に、アサリを入れ、15分で砂抜き完了。
   ☆雪平鍋18㎝径使用。
   （あさりを入れると温度は下がります。15分ほったらかしでOK。）

   

3. 3 お湯を捨て、アサリを、よく洗い、鍋を、中火にかけて　軽く炒めます。

   

4. 4 3）に、お酒を加えて、ふたをして弱火で3分ほど蒸します。（貝が開いていればOK。閉じている貝は捨てます。お酒は出汁なので捨てないで下さい）

   

5. 5 4）に　おいしい水（ミネラルウォーター）を入れ、中火で熱して沸騰したら火を止めます。

   

6. 6 5）の　お湯を沸かしている間に味噌とヨーグルトを混ぜ合わせておきます。（お好みで、バター　又は牛乳で代用可能。　全て混ぜても良いかと思います）

   

7. 7 軽くアクを取り、6）の合わせ味噌を溶き入れます。

   

8. 8 お椀に盛り付け、ねぎ（小口切り）をかけたら完成です。