むね肉で激やわチキンカツ! レシピ・作り方

作り方

1. 1 胸肉を半分に切って、2枚とも少し叩いて薄くのばす。
2. 2 ①に塩麹を揉み込んで、３０分以上は置いておく。（１晩置くとベストです！）
3. 3 ➁の塩麹を軽く拭き取って、ビニール袋に入れる。
4. 4 そこへ、パン粉を入れて、シャカシャカ振って胸肉全体にパン粉をつける。
5. 5 フライパンに油を多めに入れて熱します。（分量外）目安はフライパンの底面がすべて隠れるくらい。
6. 6 ⑤へ胸肉を入れて焼きます。火は弱火～中火くらいにして、焼き色が着いたら裏返し、さらに焼いていく。焦げそうであれば火加減を調節してください。
7. 7 火が通ったら、最後に強火にして両面カリッと仕上げます。
   少し立てて置き、油を切って完成です。（揚げ物の時みたいに）