有頭エビではなかったので隠し味に味噌を加えました。有頭エビならぜひ頭ごと使いましょう! 牛乳を加えてからは、分離しやすいので弱火で温めます。 ちぢみほうれん草はえぐみがないのでそのまま投入しました。普通のほうれん草は下茹でがおススメです。
エビの殻からとっただしを使ったらとってもおいしかったので、他のレシピにも使ってみました。
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