塩麹で柔らか☆ネギ塩豚とキャベツのチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は1センチ幅に切ります。長ネギ、ショウガはみじん切りにします。
   豚肉と★を混ぜて5分ほどおきます。
   キャベツは小さめのざく切り、人参は短めの千切りにします。

   

2. 2 卵は割りほぐし、ご飯は電子レンジで温めておきます。
   小さめのフライパンに下味をつけた豚肉を入れ、中火にかけます。時々ほぐしながら、（可能であれば（３）と並行して）炒めます。

   

3. 3 別のフライパン（中華鍋など大きなもの）にサラダオイルをよく温め、卵とご飯を入れて強火で炒めます。
   溶き卵とご飯をあらかじめ混ぜ合わせておくと、パラパラに仕上げやすくなります。

   

4. 4 ご飯がほぐれてきたら、キャベツと人参を加えて、炒め合わせます。

   

5. 5 野菜とご飯がなじんできたら、（２）で焼いていた豚肉を加え、炒め合わせます。
   肉汁が出ていれば一緒に加えて、強火で汁気を飛ばすようにしながら炒めます。

   

6. 6 顆粒こんぶだしと胡椒で、味を調えたら、できあがり。

   

7. 7 豚肉が柔らかく、香味野菜がピリッと効いて、キャベツの甘みと合います。