あんがい簡単 本格“ごま豆腐” レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に昆布茶を入れて、溶かしておく。
2. 2 お鍋に吉野葛を入れて、粒の大きいものだけ先に、すりこ木などで潰しておく。

   

3. 3 ①の水を少しずつ入れてまぜ葛を溶かし、半分ぐらい入れたところで、練りごまを入れよくかき混ぜてから残りの①を入れて火にかける。
4. 4 中火から弱火で粘りが出るまで、木べらでかき混ぜる。
5. 5 最初は、モロモロした物が出来てきますが、気にせず、全体がもったりするまで木べらでかき混ぜて下さい。

   

6. 6 鍋肌から離れるぐらいまでになったら、最後のダッシュです。約2〜3分頑張って練りあげてください。
7. 7 弁当箱ぐらいの大きさの物に移し替え、粗熱を取る為に容器を氷水につけ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。3〜4時間冷やしてお好みの量に切り分けて下さい。