胸肉でも肉汁たっぷり☆ジューシー鶏のから揚げレシピ・作り方

Name: 胸肉でも肉汁たっぷり☆ジューシー鶏のから揚げ
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: 鶏むね肉 約400g; ベーキングパウダー 小さじ1; 水 小さじ1; ■漬けダレ; ◎しょうが (すりおろし) ひとかけ; ◎にんにく (すりおろし) ひとかけ; ◎お醤油 大さじ2; ◎お酒 (日本酒) 大さじ2; ◎お砂糖 小さじ1; ◎塩コショウ 少々; 卵白 1個分; 片栗粉 大さじ3

約1時間
500円前後

☆_キラキラ_☆

柔らかの秘密はベーキングパウダー☆
入れた途端、泡がしゅわしゅわ出て食べても驚きの柔らかさ＆肉汁たっぷりに！

みんながつくった数 1 件

材料（2～3人分）

鶏むね肉約400g
ベーキングパウダー小さじ1
水小さじ1
■漬けダレ
◎しょうが (すりおろし) ひとかけ
◎にんにく (すりおろし) ひとかけ
◎お醤油大さじ2
◎お酒 (日本酒) 大さじ2
◎お砂糖小さじ1
◎塩コショウ少々
卵白 1個分
片栗粉大さじ3

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作り方

1 肉の余分な脂と皮を丁寧に削ぎ落とし、一口大に切っておく。(皮は無理に剥がさなくてもOK)
ビニール袋に肉とベーキングパウダー＋水を入れて泡が落ち着くまで軽く揉む。
2 ②に◎の漬けダレを入れて肉に馴染むように揉み込んだら、30分程放置して漬けておく。
夏季など室温が暑い場合は冷蔵庫に入れてください。揚げる前には冷蔵庫から出して室温に戻して下さい。
3 軽く泡立てた卵白と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、170度位の油でじっくり揚げていく。
カラカラにしたい時は2度揚げで。急ぐ時はそのまま一気に揚げてください。
4 片栗粉を漬けダレに入れず最後で肉にまぶすと、竜田揚げになります。
お好みのやり方で仕上げてください♪( ´θ｀)ノ
5 ちなみに、ベーキングパウダーは種類が様々ですが、私はアルミ不使用のラムフォードを使用してます☆