おせち料理に如何 油控えめきんぴらごぼう レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
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1
ごぼうと人参を、同じくらいの千切りにします。ごぼうは、ひたひたのお水に浸し、あくが抜けるまで、２～３回、お水を取り替えます。
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2
シルバーストーンのフライパンに、ごま油を敷き、１を加えて蓋をし、弱火で蒸します。時々、混ぜて、焦げないように注意してください。
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3
ごぼうが少し透明で柔らかくなったら、お砂糖、調理酒、顆粒だしを加え、さっと和えてから、弱火のまま蓋をし、しばらく煮ます。
- 4 ３に濃い口醤油を加え、また蓋をして、煮ます。
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5
お好みの硬さになったら、みりんを加え、強火で混ぜながら、煮汁を煮詰め、最後に白ゴマを全体に混ぜます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- きんぴらごぼう
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幼稚園に毎日持って行くお弁当。
我家は、基本的に三食、自宅で食べるので、いつも食事を作っている感じ。
普段は、あまり手の込んだお弁当も、お料理も作りませんが、特別な日のお料理など、皆さんと、情報交換できたらと思っています。
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3 件
つくったよレポート（3件）
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momotarou12342017/04/04 16:00
美味しかったです。ご馳走様でした(^o^) -
てりやぴ2012/01/09 00:07
一年ぶりです。このお正月にもまた作りましたよ〜（＾＾）お重いっぱいのきんぴらごぼうです。ごちそうさまでした☆ -
てりやぴ2011/01/03 21:52
おせちに作りました。柔らかくでき、だしとごま油の味がおいしかったです☆
レシピへのコメント
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油も控えめです。