かえしの比率は5：2：1 レシピ・作り方
材料（1人分）
- しょう油 大5
- 砂糖 大2
- みりん 大1
作り方
-
1
材料を全部合わせて火にかけ、沸騰する直前で火を止める
-
2
粗熱を取ったら容器に入れ、ペーパータオル等で蓋をして冷蔵庫で３日～１週間ほど寝かせる
※空気に触れさせて熟成させるので密封してはいけません
※急ぎの場合は寝かさなくても使えます
- 3 寝かせた後は冷蔵庫などでふたをして保存します（1か月ほどで使い切りましょう）
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少量作りたかったので、大さじでできる一番簡単な分量にしてみました。